Page 4 - ACI Zeitung 2020/21

Publikumsmagnet in Ried im Inn­ kreis? Ja, das gibts! Die alljährliche Neuwagenmesse. 2019 noch Gast auf dem Abarth Stand vom Auto­ haus Deschberger. 2020 mit einem eigenen 50 m2 großen Infostand.
Unsere Highlights:
Ein Original Klassiker „Abarth 850 TC Berlina“, freundliche Leihgabe von Alfred Jodl. Und das aktuelle Topmo­ dell „Abarth 695 Anniversario 70th“. Resümee nach 3 Tagen: Spaß hat’s gemacht.
Anm.: Alfred Jodl verlor leider am 5. April den Kampf gegen das Corona-Virus.
TYPISCHES INNVIERTLER REZEPT / AUTOMESSE 2020
Innviertler Bradl (4 Personen)
1. Schwarte des Bratens einschnei­ den und salzen.
2. Gemüse schälen und vierteln und in einer Pfanne mit Öl ca. 8­10 Minuten anschwitzen.
3. währenddessen das Fleisch in einer anderen Pfanne auf der Schwarte braten und nach ca. 4 Minuten umdrehen und die Poren rundum schließen.
4. Gemüse aus der Pfanne nehmen und in die Rein geben. Die Pfan­ ne mit einem Teil der Hühner­ brühe ablöschen und den An­ satz zum Gemüse gießen.
5. Fleisch auf das Gemüse setzen. (Schwarte nach oben)
6. In der Bratenpfanne den Puder­ zucker karamelisieren lassen und Tomatenmark zugeben. Kurz anbraten und dann mit Rot­ wein ablöschen. Den Soßenan­ satz in die Rein geben. Schwarte NICHT begießen.
7. Restliche Hühnerbrühe angies­ sen und Fleisch mit Braten­ thermometer bei 180° C Ober­
Automesse Ried - 31. Jänner bis 2. Februar 2020
und Unterhitze in den Ofen schieben.
8. nach ca. 10 min mit dem Aufguss (Karamalz oder dunkles Bier) der Soße beginnen. Schwarte NICHT begießen.
9. Fleisch ca. 1,5 Stunden braten oder bis Kerntemperatur bei 85°C ist. Immer mal wieder auf­ gießen.
10. nach ca. 1 Stunde die Gewürze in die Soße legen.
11. wenn das Fleisch durch ist, aus der Rein nehmen, Soße abgies­ sen und evtl. mit Stärke binden und abschmecken.
12. währenddessen das Fleisch auf einem Teller unter den Back­ ofengrill stellen und die Schwar­ te fertig aufplatzen lassen.
Dazu passt Stöcklkraut und Sem­ melknödel sowie das geschmorte Gemüse.
Anja und Andreas Hajek
ZUTATEN:
ca. 1.5 kg Surbraten (Bauch oder Schulter mit Schwarte)
4­5 Kartoffeln
2­3 weiße oder rote Zwiebel
2 Karotten
1 Stange Stangensellerie
0,5 ltr. Karamalz oder dunkles Bier 0,5 ltr. Hühnerbrühe
1/8 ltr. Rotwein
Öl, Salz, Puderzucker, Tomaten­ mark, Stärke, Kümmel, Majoran, Knoblauch (Bratenthermometer)
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2020/21